春日甦醒，萬物生長。
在這個節氣轉換的時刻，火鍋的靈魂不在於濃烈，而在於清潤與平衡。
以粵式老火湯的工藝為基礎，
透過時間與火候，將食材最自然的滋味慢慢釋放，
讓湯底成為整場餐桌的溫柔主角。
春醒瑤潤雞湯
老母雞慢熬為底，瑤柱回甘為韻，
春蔬與菌菇清潤入湯。
湯色澄亮，清而有味，潤而不膩，
如初春晨光，在味蕾之間緩緩展開。
和舒馬告胡椒豬肚雞湯
承襲廣東經典胡椒豬肚雞湯的結構，
豬肚與雞骨細火慢煨，展現粵湯火候的精準與平衡。
主廚以馬告黑胡椒取代傳統白胡椒，
讓柑橘辛香更加立體。
溫厚卻不燥烈，
在春日節氣之間留下和緩而舒展的餘韻。
御海濃萃龍蝦湯
番茄與時蔬輕炒至微焦糖化，
龍蝦殼細火慢煨六小時。
百里香與月桂葉的草本氣息緩緩交織，
湯體金橘澄澈，鮮香厚潤卻不厚重。
在清與濃之間取得細緻平衡，
如春日海風般清透而深遠。
📍 采月鍋品 Cai Yue Hot Pot｜臺中勤美洲際酒店 InterContinental Taichung
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